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关于店铺如何做好冰激凌产品市场分析

时间:2017-09-05 来源:123微商货源 作者:WS 阅读:2863

冰激凌,是一款受季节性影响大,对于包装运输都有高规格要求的的产品。可冰激凌受到男女老少,几乎是全年龄阶段的消费者所喜爱。那么目前冰激凌整体的线上市场的发展情况是怎样的呢?

  夏天夏天悄悄过去,留下甜蜜蜜。炎热的夏季吃上一口冰爽酸甜的冰激凌已经是人们习以为常的事情了,几乎是上到80岁的老人,下到3岁的孩,无一不喜爱的。在人们的心里冰激凌仿佛是夏季的专属,空调加上冰激凌是多少人的梦想啊!这也就代表冰激凌是一款受到季节限制的商品,而且很大程度上受到了温度的影响,在运输的过程中成本也是十分的高昂,冷冻是保存它的唯一方式。在这样一个限制的条件之下,冰激凌的商家们该如何做才能突出重围呢?下面我们将从冰激凌的口味,包装,购买人群,价格分布,对目前冰激凌的行业发展情况做出清晰的分析。

  一、冰激凌/雪糕行业概况

  1、销售旺季

  冰激凌作为夏季甜品的专属,销售的旺季在每年5、6、7、8月份成为炙手可热的“网红产品”,平均日搜索量达2,000万。这正值我国夏季时期。炎炎夏日,正是冰激凌这种消暑食品的销售旺季。同时,我们可以不难看到,移动端的搜索量是远大于PC段的搜索量,而这也正符合目前消费者集中在移动端浏览、购物的消费习惯。因此,店铺在做冰激凌产品时候,应该在销售高峰来临前一个月,就开始筹划整体产品的生产,上架,推广等一系列的前期工作。

  2、消费区域

  经过调查发现,全国23个省市中搜索、销售总量排名前三的省市,分别是浙江省,北京市,广东省。同时我们也发现这三个省市也是均是我国的经济发达地区。这就表明了省市消费水平较高的人群,在冰激凌旺季的时候消费的能力就越高,而且人群也很庞大,因此店铺在宣传和推广的时候重心应该放在经济水平较高的城市。

  3、人群需求

  经过测试发现,在网上搜索以及消费冰激凌的人群,占到63%是男性群体,剩下的37%为女性群体。估测因为经济实力的原因,而大部分超过40%的消费人群,大多是年龄分布在30-39岁间的人群,剩余超过30%的消费群体是年龄分布在20-29岁之间的人群。因此店铺在产品包装设计,店铺页面设计,标题描述中都可以迎合30-39岁的男性消费者的购买习惯,浏览习惯和品味习性来设计。同时建议店铺在产品设计,口味上可以做到多口味,来迎合男性群体和女性群体,以及30岁为主,20岁为辅的消费群体。

  4、口味选择

  冰激凌的种类千变万化,酸甜都是口齿之间回味。经过调查发现冰激凌线上成交量最多的口味,是芒果口味的冰激凌,其次是提拉米苏口味冰激凌,成交量第三的是香草口味的冰激凌。但是由于市场的多样化。近几年各种不同口味的冰激凌出现在市场上,人群的接受程度也在不断的提高,一些冷门的口味比如:蓝莓、百香果等,富含营养的水果口味开始流行在市场。因此建议商家们在产品味道生产上,可以多迎合市场消费者的需求,同时多做新口味的尝试,给人以耳目一新的感觉。

 

 5、价格分布

  以往冰激凌的销售价格大多为中低价格,较为人群接受。但是随着经济水平的发展人们不再追求便宜单一口味的冰激凌,更加偏向于口味多样化性价比高的冰激凌,所以经过统计得知在线上的冰激凌成交量最大的是20元-50元间,其次是10-20元间。因此在此建议商家在产品的定价方面,大多定价在20元-50元间,并且同时推出多种口味,不同款式产品的组合包装、礼包,来提高店铺的客单价,给顾客一种性价比的体验。

  二、店铺必做的三阶段培养

  第一个阶段——测试性投入作为基础

  A、在店铺开始运营初期,当店铺还未完全找准店铺定位、没有进入营业状态的时候,需要我们来细分人群定位和精准投放方式;

  B、在一定程度上需要利用直通车进行一定的测试性投入去发现问题所在,及时改进,打好基础才能更好运作店铺;

  C、同时也需要注意因为自然流量少、没有固定老客户,以及推广投放未完全细化,投产比会相对比较低的问题;

  D、在第一阶段的问题店铺基础是最重要的,只有好的店铺基础,才能在后期的推广中不断突破以及打开销路。

  第二个阶段——冲刺销量重点培养引流

  A、当店铺进行一段时间的测试性投入、以及改进和前期的积攒资源后,就可以准备进入冲刺销量重点培养引流的第二阶段;

  B、此阶段最重要的工作是培养店铺老客户群体,用来维护老客户体系,让老客户来帮助店铺进行引流;

  C、同事通过活动和大力的推广,引进更多流量,一定要重点培养几个销量款来带动全店,给顾客稳定的服务体验;

  D、还要重点策划店内活动,除直通车外,对某些成交率高的单品开始做无线站外投入,多参加店铺的活动一定程度上回馈顾客;

  E、第二个阶段大概会持续两个月的时间,相对于第一阶段的投产会相对有所升高,但是回报也会很明显。

  第三个阶段——店铺的发展稳定期

  A、在前期的培养和维护中。经过一段时间的积累和老客户的分享,店铺进入稳定的上升阶段;

  B、这时候店铺就可以利用产品的上新,并结合淘宝官方活动去寻求进一步的突破性发展,定位店铺的发展方向;

  C、这时候因为第一阶段做的基础较好,所以可在一定的投产比的基础上通过活动的带动去加大的投入。